6道好吃到停不下来的家常菜,

6道好吃到停不下来的家常菜,

1，香菇葱香鲫鱼

食材；鲫鱼、香菇、火腿、香葱、大蒜、姜、料酒、郫县豆瓣、酱油、花生油

做法

1、将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物，在鱼身上抹上生粉，加入姜，适量盐腌制十分钟。把香葱切成葱花，红油豆瓣剁细，生姜和大蒜切成沫。

2、火腿和香菇切成小丁。平底锅内放少许花生油，把鱼放入煎至两面金黄后取出。炒锅内放油，油烧熟后，入生姜大蒜沫炒香。

3、把火腿香菇丁倒入，加入红油豆瓣炒出红油，烹入1茶匙料酒。倒点清水煮开，再把鱼放进炒锅里烧一会。装盘，撒上葱花即可。

2，红烧大虾

食材：大虾，糖，鸡汤，醋，酱油，盐，味精，烧酒，洋葱，生姜，猪油。

做法

1，将虾头沙包取出，取出虾肠，离开皮肤，用水冲洗。

2，葱，姜切成片。

3，加入猪油

4，镬，大火80%火，放入虾仁煎至热50%，取出。

5，拌入剩余油50克，加入葱、姜、炒香，再加入鸡汤、白糖、醋、酱油、盐、酒、味精和大虾，轻轻五分钟，捞出大虾（去掉葱姜不要用），整齐地放进盘内，然后浇汁在虾顶上。

3，丝瓜炒鸡蛋

食材：丝瓜鸡蛋，油，盐，料酒，葱花。

做法

1、将鸡蛋23颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。

2、将丝瓜去皮切片或切丁备用。

3、猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

4、猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。

4，孜然椒盐小土豆

食材：小土豆、孜然、蒜头、小米椒、青椒、辣椒面、味椒盐、油；

做法

1，小土豆洗干净备用，同时备好其他配料；小土豆带皮入水煮熟；

2，不确定的用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可以了；

3，煮熟的小土豆，用冷水冲一下，用手一捏，就去掉皮了；

4，把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁，裂开没关系；

5，锅里热油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆；

6，小火煎至略显金黄，表皮有点脆，土豆装起备用；

7，洗干净锅，再次入少许油，略炒蒜蓉、红辣椒碎；

8，放入孜然，炒香；再放小土豆重新翻炒；翻炒均匀后放入辣椒面；

9，再次翻炒均匀，辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加；

10，调入味椒盐，撒入青椒碎炒匀即可；

5，风味茄子

食材；茄子，生粉，蒜，酱油，醋，糖，盐。

做法

1、茄子切成细长条，茄条蘸下水然后拍上生粉，锅内放油，油七分热时下茄条。

2、炸到发黄捞出，然后复炸，这样可以使得茄子酥脆，蒜切碎，糖两勺，醋两勺，适量盐调好。

3、锅热后放入调好的芡汁，多熬会，熬到糖变粘稠，下炸好的茄条，快速翻炒，挂上浆即可。

6，咸蛋黄豆腐

食材：豆腐、香葱、姜、彩椒、咸鸭蛋、盐、胡椒粉、香油

做法,

1，将豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟

2，香葱、姜、彩椒洗净切成末，咸鸭蛋黄切成小丁

3，锅中火上少许油烧热，下入葱姜末煸香

4，倒入咸蛋黄炒一下，再倒入高汤烧开

5，倒入豆腐块，调少许盐，改至中小火烧至入味

6，调少许白胡椒粉提味，撒彩椒碎丁、香葱碎，淋少许香油

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