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做萝卜馅饼,有人先放油有人直接包?

发布时间:2022-06-30 15:16:00 阅读: 来源:帆布厂家
做萝卜馅饼,有人先放油有人直接包? 做萝卜馅饼,有人先放油有人直接包?

做萝卜馅饼,有人先放油有人直接包?

大家好这里是欢笑美食生活,今天为大家介绍的是:做萝卜馅饼,有人先放油有人直接包?都不对,应该这样做,真香。

天气冷了,家里总会买几颗萝卜,现在做萝卜的方法也有很多,可以炒着吃,也能做汤吃,有的朋友可能不太喜欢萝卜的味道,觉得萝卜味道有些辛辣,那你可以换一个方法做萝卜,一般我们家喜欢将萝卜当成配菜,加一把韭菜做成萝卜韭菜馅饼,吃起来根本尝不出萝卜的辛辣味道,萝卜在的处理上也要注意一点,做萝卜的关键就在于萝卜水分太大,需要逼出水分,有人先放油有人直接包?都不对,应该这样做,真香。

萝卜现在也很便宜,因为天气冷了,萝卜大批量上市,一般超市的萝卜也就几毛钱一斤,如果在菜市场买那就更便宜了,买得越多越便宜,用它和韭菜做成馅饼,味道美味极了,一顿饭花不了几块钱,全家都很爱吃,天冷了萝卜最便宜,五毛钱一斤,比猪肉还香,用萝卜做馅饼,全家吃着真香。

首先用一百四十克的清水和面,用筷子边倒边搅拌,看到面搅拌成絮状,直接下手揉面,多次揉搓,揉捏成一个面团,再拿到案板继续揉搓,揉到表面微微光滑时,将面团用刀切成四份,取一份面团不停揉搓,揉成长条形状,取一个盘子,盘子上抹油,再将四份揉捏好的长形面团放到盘子上,再在面团上抹上油,盖上保鲜膜醒面四十分钟。

准备一个白萝卜,洗净后先切去头和尾,再用刀将萝卜皮削掉,用刀将萝卜切成薄片,再切成细丝,将萝卜丝放入碗中,加上食盐,搅拌腌制十五分钟,这时候取一个小碗,碗中打入两个鸡蛋,用筷子搅拌成鸡蛋液,下油锅炒散,这一步最重要的是萝卜丝加盐后,将萝卜丝中的水分腌出来,如果不加这一步,味道会不好吃。这时需要我们将萝卜丝中的水分用手挤干净,挤成一个萝卜团后放在案板上,用刀切碎,将萝卜碎末放入碗中备用。

准备一把韭菜,摘干净再用清水洗净,晾干水分,用刀将韭菜切成韭菜碎,放到萝卜碎的碗中,加入适量香油,用筷子进行搅拌,再加入鸡蛋碎,一把虾皮,两勺蚝油,一点十三香,再用筷子继续搅拌,直至搅拌均匀。

面团醒好后,案板上抹上油,将面团按扁,用擀面杖擀开,铺上馅料,用面片将馅料包起来,包成个长条,从一边向另一边开始卷起来,电饼铛预热刷油,饼坯用手轻轻按压,盖上盖子烙两分钟,时间到后开盖子将馅饼翻面,这样循环反复,中间多翻几面,烙至两面金黄,大概八分钟左右出锅,这样一道香酥美味的萝卜韭菜馅饼就做好了,掰开香气扑鼻,馋的家里人直流口水。

所以做萝卜的最重要的一步就是一定要在切成丝之后加盐逼出水分,这样做出来的馅饼才不会太湿,萝卜又这么便宜,做一顿饭也不会超过三块钱,全家吃起来开心,做饭的人心里也满足,心动的朋友赶快学习一下吧。

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