几道家常菜，美味营养简单易做

几道家常菜，美味营养简单易做

吃货们秉持着世界那么大，我要去尝尝的坚定信念，将吃作为旅行的唯一目的。中国菜肴在流传中分为许多流派，其中为社会所公认最有影响、最有代表性的有：鲁、川、粤、闵、苏、浙、湘、徽等菜系，即为人们常说的中国八大菜系。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色是分不开的，同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。接下来就为大家每天推荐世界各地的美食和小吃。

水煮鱼片

原料：草鱼1条，黄豆芽250克，干辣椒、花椒、蒜片、姜片适量，料酒10克，鲜汤500克，味精3克，鸡精2克。

做法：

1.鱼去内脏、抠鳃、除鳞、洗净。头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉以斜刀改成薄片纳入碗中，加盐、味精、料酒腌制半小时。

2.锅置旺火上，下少许油烧热，下豆芽略炒，加入鲜汤，下鱼头、鱼骨、精盐、鸡精，熬至汤沸。

3.用漏勺将豆芽等捞起，盛入大盆中待用。

4.将蛋清、豆粉加入鱼片中抓匀。将鱼片逐一放入锅内，约1分钟后关火，迅速用漏勺将鱼片捞起装入盆中，盖于豆芽上。

5.另起一锅，倒入色拉油，烧至四五成热时下辣椒、花椒、蒜片、姜片，炸出香味起锅，倒入盛有鱼片的盆中即成。

番茄玉米丁

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材料：玉米220g，番茄2个，青椒1个，植物油、香油、盐、番茄酱适量

做法：1、新鲜玉米，洗净后，沥干水分；

2、番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮；

3、青椒去蒂去籽，洗净，切丁；

4、热锅入油，放入番茄块，翻炒均匀；

5、倒入适量清水，烧开；放入玉米翻炒；

6、调入2勺番茄酱，翻炒至玉米熟透；

7、放入青椒丁翻炒；调入适量盐、香油翻炒均匀即可。

清炒莴笋丝

用料：莴笋1根、新鲜红椒1颗，装饰用、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙。

做法：

1.将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉；

2.再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎，先斜切成大薄片，再切细丝；

3.炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软了，即可盛盘。

红烩菜花

配料：花菜1颗、西红柿2个、葱少许、姜少许、番茄酱2大勺、糖少许、盐少许、食用油适量。

做法：

1.西红柿去皮，切成块。

2.花菜洗净掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，捞起备用。

3.锅烧热放油，下葱姜末爆香。

4.放入西红柿块炒至浓稠。

5.倒入番茄酱。

6.下花菜翻炒,待花菜熟透加少许糖，盐调味即可。

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