几道家常菜,美味营养简单易做
几道家常菜,美味营养简单易做
吃货们秉持着世界那么大,我要去尝尝的坚定信念,将吃作为旅行的唯一目的。中国菜肴在流传中分为许多流派,其中为社会所公认最有影响、最有代表性的有:鲁、川、粤、闵、苏、浙、湘、徽等菜系,即为人们常说的中国八大菜系。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色是分不开的,同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。接下来就为大家每天推荐世界各地的美食和小吃。
水煮鱼片
原料:草鱼1条,黄豆芽250克,干辣椒、花椒、蒜片、姜片适量,料酒10克,鲜汤500克,味精3克,鸡精2克。
做法:
1.鱼去内脏、抠鳃、除鳞、洗净。头剖开,用刀取下两扇鱼肉,鱼骨切成块,鱼肉以斜刀改成薄片纳入碗中,加盐、味精、料酒腌制半小时。
2.锅置旺火上,下少许油烧热,下豆芽略炒,加入鲜汤,下鱼头、鱼骨、精盐、鸡精,熬至汤沸。
3.用漏勺将豆芽等捞起,盛入大盆中待用。
4.将蛋清、豆粉加入鱼片中抓匀。将鱼片逐一放入锅内,约1分钟后关火,迅速用漏勺将鱼片捞起装入盆中,盖于豆芽上。
5.另起一锅,倒入色拉油,烧至四五成热时下辣椒、花椒、蒜片、姜片,炸出香味起锅,倒入盛有鱼片的盆中即成。
番茄玉米丁
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材料:玉米220g,番茄2个,青椒1个,植物油、香油、盐、番茄酱适量
做法:1、新鲜玉米,洗净后,沥干水分;
2、番茄2个洗净后,切成番茄块,建议不去皮;
3、青椒去蒂去籽,洗净,切丁;
4、热锅入油,放入番茄块,翻炒均匀;
5、倒入适量清水,烧开;放入玉米翻炒;
6、调入2勺番茄酱,翻炒至玉米熟透;
7、放入青椒丁翻炒;调入适量盐、香油翻炒均匀即可。
清炒莴笋丝
用料:莴笋1根、新鲜红椒1颗,装饰用、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙。
做法:
1.将莴笋根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉;
2.再将尾部细嫩的皮削干净,只留下内部青绿色的茎,先斜切成大薄片,再切细丝;
3.炒锅里烧热油,加入莴笋丝,盐,鸡精,用大火快速翻炒,直至莴笋丝变软了,即可盛盘。
红烩菜花
配料:花菜1颗、西红柿2个、葱少许、姜少许、番茄酱2大勺、糖少许、盐少许、食用油适量。
做法:
1.西红柿去皮,切成块。
2.花菜洗净掰成小朵,在沸水中焯至8成熟,捞起备用。
3.锅烧热放油,下葱姜末爆香。
4.放入西红柿块炒至浓稠。
5.倒入番茄酱。
6.下花菜翻炒,待花菜熟透加少许糖,盐调味即可。
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